关于鱼的营养价值及功效与作用，虾的营养价值及功效这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、虾的营养价值虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

2、另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

3、 不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。

4、海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。

5、我国常见的海虾就有500多种，不同的品种在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。

6、 在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。

7、由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。

8、基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。

9、龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，不像其他虾那么鲜嫩，目前市场上龙虾价格比较昂贵，主要因为大部分是从澳洲进口的。

10、皮皮虾又名虾蛄，产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最为鲜美，甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，身体也会变得很瘦。

11、 另外，中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。

12、不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。

13、 虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18％，虾干中的含量高达50％左右。

14、虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。

15、而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。

16、 中医认为：虾性味甘咸，有补肾壮阳的功效。

17、 治肾亏、阳衰、腰痛、乏力：以虾肉炒韭菜，食之有效 的营养价值。

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